Gudeg Nangka Muda tanpa Daun Jati

Bahan Membuat Gudeg Nangka Muda tanpa Daun Jati

1. It's 1/2 kg of lebih nangka muda (rebus terlebih dulu).
2. Prepare of Bumbu halus:.
3. Prepare 10 siung of bawang merah.
4. You need 4 siung of bawang putih.
5. It's 8 butir of kemiri.
6. It's 1/2 sdm of ketumbar bubuk.
7. Prepare of Bumbu Cemplung:.
8. Prepare 4 lembar of daun salam.
9. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
10. You need 3 batang of serai geprek (aku potong jadi 2 per batang).
11. It's 3 cm of lengkuas geprek.
12. It's 1,5 balok of gula merah.
13. You need 2 sdt of garam halus.
14. It's 6 gram of gula pasir.
15. You need 1 bungkus of kara (65 ml).
16. It's 700 ml of air.
17. You need Secukupnya of kecap manis (me.ABC).
18. You need of Bahan Tambahan: potongan tempe.

Langkah Memasak Gudeg Nangka Muda tanpa Daun Jati

1. Cuci bersih dan rebus nangka muda sampe empuk (jangan terlalu empuk), tiriskan.
2. Siapkan wajan/kuali susun bumbu. Yang pertama bumbu cemplung, lalu bumbu halus, nangka, kara kemudian air.
3. Masak dengan api sedang, setelah terlihat panas aduk agar bumbu tercampur dengan nangka. Biarkan mendidih dan kuah berkurang kurleb kuah tinggal setengah wajan/kuali.
4. Tambahkan kecap sesuai selera untuk tingkat manisnya. Biarkan kuah berkurang tinggal 1/4 wajan, lalu masukkan potongan tempe dan campur.
5. Biarkan kuah sampai benar-benar asat. Tes rasa jika uda oke pisahkan nangka dengan potongan tempe. Tempe bisa digoreng atau tidak (selera ya).
6. Bisa disajikan dengan menu gudeg lengkap biasanya krecek, ayam suwir pedas, daun singkong, sambel, rempeyek dll. Begini saja gak pake yang lengkap uda dikatain persis gudeg khas jogja 😄 hatur nuhun yang memuji. Semoga bermanfaat.

Get Latest Recipe : HOME