Kadang juga ditambah tetelan sapi atau ayam agar terasa lebih gurih.
Bagian tersulit dari membuat masakan ini adalah.
Masukkan nangka muda, ayam , sereh, lengkuas, daun salam, bumbu halus, gula merah, garam , air dan santan.
Bahan Membuat Gudeg Nangka Muda
- It's 2 kg of nangka muda (potong sesuai selera, saya potong kotak 3cm).
- It's 2 block of gula merah.
- Prepare 6 sdm of gula pasir/ sesuai selera.
- It's Secukupnya of garam.
- It's 4 lembar of daun jati.
- It's of Daun salam (sekitar 20lmbr).
- It's of Lengkuas potong tipis.
- Prepare 2 lt of santan.
- You need of Bumbu halus.
- It's 10 of bawang putih.
- It's 15 of bawang merah.
- You need 10 of kemiri.
- It's 1 sdt of ketumbar.
- It's 1/2 sdt of merica.
- You need of Minyak untuk menumis.
Langkah Memasak Gudeg Nangka Muda
- Sangrai kemiri dan ketumbar sebelum dihaluskan, lalu haluskan seluruh bumbu halus.
- Tumis bumbu halus hingga matang, jangan gosong yaa 😁.
- Setelah dicuci tata nangka muda dalam panci, urutannya tata 2 daun jati, salam lalu lengkuas, masukka setengah bagian nangka muda, ulangi lg urutan diatas, setelah nangka masuk semua letakkan tumisan bumbu halus dan gula diatasnya, baru masukkan santan ke panci,.
- Kemudian rebus hingga +/- 5jam, aduk sesekali aja seperlunya.
- Jangan lupa dicek, klo kuah hampir habis bisa ditambah santan atau air, hasil akhir kuahnya memang menyusut.
- Selamat mencoba 😉.
Untuk membuat tampilan gudeg warna merah tua bunda dapat masukkan teh celup ( tapi jika menggunakan nangka. Masakan gudeg ini dibuat dari nangka muda yang dimasak dengan menggunakan santan dan berbagai bumbu-bumbu dasar agar lebih enak dan harum rasanya. Seperti makan gudeg dari nangka muda, gudeg jamur juga mampu kok menggoyang lidah orang yang memakannya sehingga lupa kalau dirinya sedang makan jamur. Resep Gudeg Jogja Asli dan Cara Mudah Membuat bumbu ala gudeg Yu Djum. Tetapi jangan salah dulu lho, buah nangka yang digunakan adalah nangka muda, jadi tidak terlalu lembek dan cita rasa.
Get Latest Recipe : HOME