Bahan Membuat Meatballs in Selat Solo sauce
- Prepare 400 gr of Daging cincang domba (bisa diganti sapi).
- You need 200 gr of daging cincang kalkun (bisa diganti ayam).
- Prepare 2 sdm of tepung tapioka.
- You need 6 siung of bawang merah (dirajang).
- Prepare 1 buah of tomat (potong kecil).
- Prepare 1 cm of kayu manis.
- You need 4 butir of cengkeh.
- You need 2 sdt of pala bubuk.
- It's 2 sdm of kecap manis.
- You need 1 sdm of gula jawa / brown sugar.
- Prepare 6 gelas belimbing of air (bisa ditambahkan).
- It's 2 sdt of tepung maizena (dilarutkan dalam 5 sdm air).
- You need of Bumbu Halus :.
- It's 8 siung of bawang putih (diblender terpisah dan ambil 2 sdt untuk campuran meatballs).
Langkah Memasak Meatballs in Selat Solo sauce
- Siapkan meatballs : - Campur tepung tapioka dengan 2 sdt bawang putih yang sudah dihaluskan - Tambahkan garam dan daging gilling - Bentuk bola-bola kecil - Kukus 1 bola terlebih dahulu selama 10 menit, cicip dan koreksi rasa - Jika sudah sesuai, kukus meatballs selama 15 menit Saya sudah mencoba meatballs di-steam dan direbus, hasilnya jika di-steam akan lebih moist dan rasa asin/garlic lebih terasa. Jika dilihat di foto, yang berbentuk kasar dan kering adalah ketika meatballs direbus. Meatballs susah halus karena tidak ada food processor, jadi hanya mengandalkan tangan. Daging domba saya campur dengan daging kalkun agar rasanya lebih mild, karena saus ini sifatnya mild dan kurang sesuai untuk strong taste lamb..
- Siapkan bumbu untuk saus : - Tumis bawang merah dengan red palm oil / olive oil lalu masukan bawang putih - Tambahkan air kaldu/air putih dan juga pala+kayu manis+lada+garam, tomat, kecap manis, gula jawa.
- Masukan meatballs ke dalam saus dan diamkan dengan api kecil selama 30 menit agar saus meresap ke dalam meatballs. Jika sudah akan disajikan, tambahkan campuran air dan tepung maizena agar saus menjadi kental. Sajikan dengan rice noodle atau nasi hangat. Selamat menikmati :).
Get Latest Recipe : HOME