Bahan Membuat 192. Gudeg Nangka
- Prepare 500 gr of nangka muda.
- You need 400 gr of ayam.
- Prepare 2 butir of telur yg sudah direbus.
- It's 8 butir of cabe rawit bulatan.
- Prepare 2 bks of santan kara @65ml (130ml).
- Prepare 1 batang of serai, geprek.
- Prepare of Lengkuas, geprek.
- Prepare 6 lembar of daun salam.
- It's 700-800 ml of air matang.
- You need 1 buah of teh celup.
- You need 80-100 gr of gula merah.
- It's 1/2 sdt of garam.
- You need 3 sdm of minyak sayur.
- Prepare Secukupnya of air untuk merebus nangka muda.
- Prepare of Bumbu halus.
- It's 7 siung of bawang merah.
- You need 3 siung of bawang putih.
- It's 1 sdm of ketumbar, sangrai.
- Prepare 3 butir of kemiri, sangrai.
Langkah Memasak 192. Gudeg Nangka
- Rebus nangka muda yang telah dicuci bersih dengan menambahkan 3 sdm minyak sayur pada air rebusan untuk membantu menghilangkan getahnya dan tidak lengket satu sama lain. Rebus sampai 1/2 empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan..
- Cuci bersih potongan2 ayam. Sisihkan..
- Siapkan panci, masukan daun salam dengan cara disusun melebar..
- Susun bertahap ayam, nangka yg telah direbus, bumbu halus, air, serai, lengkuas, telur dan cabe rawit butiran dalam panci. Tambahkan 1 bks santan kara terlebih dahulu..
- Masukan teh celup ke dalam panci tadi. Aduk hingga tercampur merata. Masak gudeg dengan api sedang cenderung kecil selama 2 jam. Jangan lupa utk menutup panci saat memasak gudeg..
- Setelah 1 jam pertama, buka tutup panci, tampak air akan semakin berkurang. Masukan santan kara yg k2. Aduk hgg tercampur merata. Tutup panci kembali lalu masak sampai 1 jam kembali..
- Setelah 1 jam kemudian (2 jam proses memasak), air akan tampak semakin berkurang dan menyusut. Aduk perlahan agak tidak hancur. Matikan api. Angkat..
- Gudeg nangka siap disajikan..
Get Latest Recipe : HOME