Gudeg Solo Sementara gudeg Solo lebih soft, baik dalam hal warna dan tekstur. Kuliner khas Solo ini banyak yang disajikan dengan warna cerah dan berkuah, dengan isian seperti ceker, daun singkong dan kacang. Warna gudeg Solo dan Semarang tak secoklat gudeg asli Jogja.

Bahan Membuat Gudeg Solo

  1. Prepare 1 kg of nangka muda, potong2.
  2. It's 400 gr of gula merah, sisir halus.
  3. Prepare 4 batang of serai, geprek.
  4. You need 4 ruas of lengkuas, geprek.
  5. You need 5 lembar of daun salam.
  6. You need 4 lembar of daun jeruk.
  7. It's 1 liter of santan cair.
  8. Prepare 700 ml of air kelapa.
  9. You need 1 liter of santan kental.
  10. Prepare Secukupnya of garam.
  11. Prepare 3 lembar of daun jati.
  12. Prepare Secukupnya of telor rebus.
  13. It's of Bumbu dihaluskan :.
  14. You need 100 gr of bawang merah.
  15. It's 10 siung of bawang putih.
  16. You need 8 butir of kemiri, sangrai.
  17. It's 20 gr of ketumbar bubuk.

Langkah Memasak Gudeg Solo

  1. Rebus nangka dan beri sedikit garam. Rebus sebentar saja lalu tiriskan..
  2. Tata daun jati di dasar panci/kendil, lalu masukkan nangka muda dan semua bumbu, kemudian tuang santan cair+air kelapa lalu tutup kembali dengan daun jati. Tutup panci, masak hingga kuah menyusut (pakai api kecil saja ya)..
  3. Setelah kuah sedikit menyusut tambahkan irisan gula merah, garam, dan santan kental. Tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci/kendil, lanjutkan memasak dengan api kecil..
  4. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan telur rebus, kemudian tutup kembali panci/kendil. Lanjut kembali masak gudegnya hingga matang dan benar2 kering. (gunakan api sangat kecil ya Mom's).
  5. Setelah air gudeg menyusut dan kering, matikan api. Gudeg siap disajikan beserta sambel goreng krecek dan ayam areh..

Warna gudeg Solo dan Semarang tak secokelat gudeg asli Jogja. Untuk cita rasanya Gudeg Solo tidak semanis Gudeg Jogja, dan ada sentuhan rasa gurih di kuahnya. Kalau Kawan GNFI suka yang pedas, bisa menambahkan sambal goreng krecek jika tersedia. Gudheg) adalah makanan khas Provinsi Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini.

Get Latest Recipe : HOME