Bahan Membuat Burger Bun
- Prepare 250 gr of tepung protein tinggi.
- It's 40 gr of gula pasir.
- It's 5 gr of ragi instan.
- It's 2 sdm of susu bubuk putih.
- Prepare 1 butir of telur.
- Prepare 110 ml of susu cair.
- It's 50 gr of mentega.
- Prepare 1/4 sdt of garam.
- Prepare of Olesan:.
- You need 2 sdm of susu cair.
- It's Secukupnya of wijen.
Langkah Memasak Burger Bun
- Dalam wadah, campurkan tepung, gula, ragi, telur, susu bubuk dan susu cair. Mixer /uleni sampai setengah kalis. (Kurang lebih 2 menit kalau pakai mixer).
- Kemudian masukkan garam dan mentega. Mixer/uleni dengan kecepatan tinggi sampai kalis elastis. (Kurang lebih 15 menit kalau pakai mixer)..
- Setelah kalis elastis, bulatkan dan taruh di wadah, tutup dengan menggunakan plastik wrap/kain..
- Profing/diamkan selama 1 jam sampai mengembang 2x lipat. (Tergantung suhu ruangan)..
- Kempeskan adonan, pindah ke atas meja kerja, bagi adonan menjadi 10 bagian. Ditimbang kurang lebih 50 gr..
- Rounding/bulatkan adonan kemudian tata di loyang yang sudah diolesi margarin/diberi kertas roti. (beri jarak, jangan berdekatan)..
- Profing/istirahatkan kembali selama 30 menit/sampai mengembang 2 x..
- Sebelum masuk oven, olesi permukaan adonan dengan susu cair & taburi sesikit wijen. (Saya gak ada wijen, polosan aja).
- Masukkan ke dalam oven, panggang selama 45 menit (saya 40 menit) dengan suhu 179-180 derajat Celcius pakai api atas dan bawah sampai warna permukaan roti berubah kecoklatan. Sesuaikan dengan oven masing-masing. Utk oven tangkring pakai api sedang cenderung kecil, api atas bawah dengan membuka lubang di atas..
- Setelah roti keluar oven, dinginkan roti terlebih dahulu. Jangan langsung dipotong, nanti dalamnya kurang bagus. Opsional dioles butter selagi hangat..
- Setelah dingin siap dijadikan burger atau diisi selai sesuaikan dengan selera masing-masing..
Get Latest Recipe : HOME