Bahan Membuat Burger Bun
- Prepare 250 gram of tepung protein tinggi.
- You need 40 gram of gula pasir.
- Prepare 5 gram of ragi instan.
- Prepare 2 sdm of susu bubuk putih.
- It's 1 butir of telur.
- You need 110 ml of susu cair.
- It's 50 gram of mentega.
- Prepare 1/4 sdt of garam.
- Prepare of Olesan :.
- It's 2 sdm of susu cair.
- You need secukupnya of Wijen.
Langkah Memasak Burger Bun
- Dalam wadah,campurkan tepung,gula,ragi,telur,susu bubuk & susu cair,mixer kira"2menit sampai setengah kalis.(Lama cepatnya tergantung mixer masing").
- Kemudian masukkan garam & margarin,mixer dengan kecepatan tinggi sampai kalis elastis. ± 15menit (tergantung mixer).
- Setelah kalis elastis,bulatkan & taruh di wadah,tutup menggunakan plastik warp / kain..
- Proofing / diamkan selama 1jam / sampai mengembang 2× lipat (tergantung suhu ruangan masing").
- Setelah 1jam di diamkan,buka tutup & kempeskan adonan..
- Pindah di atas meja kerja & bagi" adonan (di timbang dengan berat ± 51 gram)menjadi 10 bagian..
- Rounding / bulatkan adonan kemudian tata di loyang yang sudah di olesi mentega / di beri kertas roti.(beri jarak,jangan berdekatan).
- Kemudian proofing / di diamkan kembali selama 30 menit / sampai mengembang 2× lipat..
- Sebelum masuk oven,olesi permukaan adonan dengan susu cair & taburi sedikit wijen..
- Masukkan ke oven & panggang selama 45menit menggunakan suhu 170-180°C api atas bawah sampai warna permukaan berubah kecoklatan.(ini tergantung oven masing",tidak harus 45menit)untuk oven tangkring pakai api sedang cenderung kecil api atas bawah dengan membuka lubang di atas..
- Setelah roti matang,istirahatkan sebentar sampai dingin,jangan waktu panas" / waktu masih hangat langsung di potong,nanti dalamnya kurang bagus..
- Setelah keluar dari oven selagi masih panas bisa olesi sedikit butter(ini optional saja).
- Jangan sesekali buka oven jika belum benar matang,kalau dibuka di saat belum matang,dia akan mengempes seperti di gambar,& dia tidak mau naik lagi..
Get Latest Recipe : HOME