Gudeg is a traditional Javanese cuisine from Yogyakarta and Central Java, Indonesia.
Gudeg is made from young unripe jack fruit (Javanese: gori, Indonesian: nangka muda) stewed for several hours with palm sugar, and coconut milk.
Gudeg selalu menjadi pilihan utama untuk dijadikan sebagai oleh - oleh ketika datang ke Jogja.
Bahan Membuat Gudeg
- It's 250 gr of nangka muda.
- Prepare of Tahu coklat.
- You need 1 pc of gula aren kayanya kurleb 100 gr.
- Prepare 6 siung of bawang merah.
- Prepare 4 siung of bawang putih.
- Prepare 2 butir of kemiri.
- Prepare of Ketumbar bubuk.
- It's of Cabe rawit.
- Prepare of Garam.
- Prepare 3 lembar of Daun salam.
- It's 1 buah of laos.
- It's 2 batang of sereh.
- Prepare of Totole.
- It's 1 bungkus of santan kara.
Langkah Memasak Gudeg
- Cuci bersih nangka, rebus dengan air mendidih kurang lebih 15 menit, tiriskan buang airnya ya.
- Uleg bawang merah, bawang putih, kemiri, garam.
- Tumis bumbu halus dan bumbu2 lainnya kemudian masukkan nangka yang sudah direbus tadi tambahkan air dan gula arennya. Rebus nangka lebih empuk, masukkan santan.
- Masukkan tahu, Rebus terus tambahkan totole, ketumbar bubuk, aduk rata, icip rasa kalau ada yang kurang bisa ditambahkan. Kalau sudah pas bisa di rebus sampai air berkurang.
Lihat juga resep Gudeg Jogja enak lainnya. Gudeg Yu Djum Pusat merupakan dapur utama sekaligus warung makan kuliner tradisional Yogyakarta, dirintis oleh seorang yang pantang menyerah bernama Djuwariyah atau lebih dikenal. Namun, tidak semua gudeg di Yogyakarta nikmat dan bercita rasa khas. Kamu harus pandai mencari yang dimasak dengan pas hingga rasa aslinya bisa memuaskan lidah. Tonight we stopped for Gudeg (a type of food) on our way home from church.
Get Latest Recipe : HOME