ROTI SOBEK Aroma ☕️ (Metode Waterroux) Metode water roux dilakukan dengan cara menambahkan sebagian adonan dari tepung yang sudah dimasak terlebih dahulu dengan air sampai kental kemudian baru dimasukkan ke adonanan dasar tadi. Roti Aneka Isi (Metode Water Roux). Resep Roti Tawar Tangzhong dengan Sukanat.

Bahan Membuat ROTI SOBEK Aroma ☕️ (Metode Waterroux)

  1. Prepare of Bahan I Waterroux :.
  2. You need 15 gr of Terigu Protein Tinggi (sy Cakra Kembar).
  3. It's 75 ml of Air.
  4. It's of Bahan II :.
  5. Prepare 150 gr of Tepung Terigu Protein Tinggi (sy Cakra Kembar).
  6. You need 50 gr of Gula Pasir.
  7. You need 1/4 sdt of Garam.
  8. It's 1 sdt of Ragi Instan.
  9. Prepare 63 ml of Susu Cair Hangat Kuku (sy Ultra Full Cream).
  10. It's 2 sdt of Bubuk Kopi Essence.
  11. It's 20 gr of Telur.
  12. It's 20 gr of Mentega (sy Hollmann).

Langkah Memasak ROTI SOBEK Aroma ☕️ (Metode Waterroux)

  1. Campur bahan I di Teflon/panci anti lengket (Terigu+Air) aduk rata, nyalakan api kecil, aduk-aduk sampai berbentuk pasta (suhu 65 derajat), matikan api, sisihkan, tunggu sampai suhu ruang..
  2. Campur Terigu+Gula Pasir+Ragi Instan+Garam+Susu Cair+Essence Kopi+Telur+Adonan waterroux, aduk rata dan ulen sampai setengah KALIS, lalu terakhir tambahkan Margarin, ulen lagi sampai kalis ELASTIS, bulatkan, oles wadah dan permukaan adonan dengan sedikit mentega, tutup dengan plastik wrap atau serbet, tunggu adonan mengembang 2X lipat sekitar 1 jam..
  3. Setelah mengembang, bagi menjadi 8 bagian @45gr bulatkan, susun di loyang yang sudah dialasi baking paper, diamkan lagi (proofing) sampai mengembang sekitar 30 menit,.
  4. Panaskan Oven suhu 180 derajat celsius (saya 200 derajat C pakai oven gas), sesuaikan suhu oven masing2..
  5. Tabur sedikit Terigu di atasnya pake saringan..
  6. Setelah mengembang panggang sekitar 20-25 menit sampai matang atas kecoklatan (sesuaikan suhu oven masing2)..
  7. Sajikan...dan nikmati, empuuukk dan seratnya cantiiq...😇😍.
  8. Bisa juga diberi isian ya, semisal potongan Keju, atau Coklat Mesis, selai Nanas dll sesuai selera..

Keyword resep roti sobek, roti sobek manis. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek. Roti ini tergolong praktis karena sering digunakan untuk mengganjal perut saat lapar melanda dan karena roti ini tidak mudah basi. Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini. Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya.

Get Latest Recipe : HOME