Bahan Membuat Mangut Ikan Gabus (Microwave atau Tanpa Microwave)
- You need 500 g of Ikan gabus.
- It's 2 lbr of Daun salam.
- Prepare 1 btg of Serai, geprek.
- It's 4 cm of Lengkuas, geprek.
- You need 2 lbr of Daun jeruk.
- It's 1 batang of Daun bawang, potong 2 cm -an.
- You need 1 buah of Tomat merah ukuran sedang.
- You need 200 ml of Santan.
- You need 4 sdm of Gula pasir.
- It's Secukupnya of Cabe rawit utuh.
- Prepare Secukupnya of Daun kemangi untuk taburan.
- Prepare 500 ml of Air.
- You need 1/2-1 sdm of Garam.
- Prepare 1 sdt of Kaldu instan/kaldu jamur (klo suka).
- It's of Bumbu perendam:.
- Prepare 2 siung of Bawang putih halus.
- Prepare 1/2 sdt of Ketumbar bubuk.
- It's 1 bh of Jeruk nipis/lemon, peras airnya.
- You need Secukupnya of Garam.
- Prepare of Bumbu lainnya untuk dihaluskan.
- You need 6 buah of Bawang merah.
- Prepare 3 siung of Bawang putih.
- It's 2 cm of Jahe.
- You need 1 ruas besar of kunyit, kupas kulit.
- Prepare 1 ruas besar of Kencur.
- Prepare 3 butir of Kemiri, sangrai.
- It's 2 bh of Cabe merah.
- Prepare 7 bh of Cabe rawit.
- Prepare 1 sdt of Terasi masak.
Langkah Memasak Mangut Ikan Gabus (Microwave atau Tanpa Microwave)
- Bersihkan ikan gabus. Buang isi perut, insang, dan sisiknya. Cuci bersih..
- Setelah ditiriskan, lumuri dgn air jeruk nipis, bawang putih dan ketumbar halus serta garam. Biarkan selama 1 jam..
- MICROWAVE: Setelah 1 jam, panggang selama 15-20 menit. Angkat. Sisihkan..
- Terlebih dulu taruh di wadah tahan panas: bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, cabe merah, cabe rawit, dan kunyit. Tutup (ada sedikit lubang). Masak selama 2 menit. Keluarkan dr microwave, lalu haluskan dengan blender bersama kemiri sangrai dan terasi masak..
- Masukkan bumbu halus ke dalam wadah tahan panas, tuangkan air, santan, garam, gula halus, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, cabe rawit utuh, daun bawang, dan potongan tomat. Aduk rata. Lalu taruh kedalamnya ikan gabus. Tata hingga terendam air. Lalu masak selama 20 menit. Keluarkan dari microwave. Lalu tambahkan kaldu instan (kalo suka), aduk rata. Setelah itu, sajikan segera dengan ditaburi daun kemangi..
- TANPA MiCROWAVE: Setelah 1 jam, ikan gabus digoreng atau dibakar hingga matang. Angkat. Sisihkan..
- Haluskan bumbu terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kencur, jahe, kunyit dan kemiri sangrai..
- Lalu bumbu halus ditumis hingga harum bersama terasi. Masukkan juga serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun bawang, tomat dan cabe rawit utuh. Tuangkan air. Aduk rata. Masak hingga mendidih..
- Masukkan ikan gabus. Tambahkan gula pasir, garam, dan santan. Masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan kaldu instan (jika suka). Aduk rata. Koreksi rasa. Matikan kompor. Angkat. Sajikan dengan ditaburi kemangi..
Get Latest Recipe : HOME