Risoles Ragout (ayam, kentang, keju) Ragout adalah isi risoles dengan cincangan sayuran seperti wortel, loncang (daun bawang), seledri, dan daging, yang diberi pengental tepung terigu. Aroma merica dan pala akan tercium harum dari isi risoles ini. Karena saya orang sumatera asli, maka saya lebih.

Bahan Membuat Risoles Ragout (ayam, kentang, keju)

  1. Prepare of Kulit Risol.
  2. It's 250 gr of terigu.
  3. Prepare 3 sdm of tapioka/sagu.
  4. You need 25 gr of susu bubuk.
  5. You need 1/2 sdt of garam.
  6. Prepare 600 ml of air.
  7. You need 1 butir of telur.
  8. Prepare 5 sdm of minyak.
  9. You need of Isian Ragout.
  10. You need 2 buah of kentang, kupas dan potong dadu kecil.
  11. It's 1/2 fillet of dada ayam, rebus, potong dadu kecil.
  12. You need 1 batang of daun bawang.
  13. You need 2 sdm of margarin untuk menumis.
  14. You need 5 siung of bawang putih.
  15. You need 1/2 sdt of lada bubuk.
  16. Prepare 1 sdm of gula/sesuai selera.
  17. You need 1/2 sdt of garam.
  18. Prepare 80 gr of keju parut.
  19. You need 1/2 sdt of kaldu bubuk.
  20. Prepare 500 ml of air.
  21. You need 2 sdm of terigu.
  22. It's of Bahan pelapis.
  23. Prepare 250 gr of tepung panir (saya pakai yg halus).
  24. You need 2 sdm of terigu larutkan dengan air dibawah.
  25. It's 100 ml of air.

Langkah Memasak Risoles Ragout (ayam, kentang, keju)

  1. Pertama buat adonan kulit, campurkan terigu, tapioka, garam, susu bubuk. Tambahkan air dan telur, aduk rata, adonan akan cair tp cukup kental untuk bisa menempel di whisker, tanbahkan minyak, saring supaya tidak ada yg bergerindil.
  2. Panaskan wajan, oles dengan margarin (oles setiap kali masuk adinan baru), tuangkan adonan ke wajan, ratakan, ketika bagian oinggirnya sudah mengelupas angkat. Dinginkan..
  3. Untuk isian ragout, tumis bawang putih, sampai harum. Masukkan kentang dan daun bawang, tumis sampai kentang cukup layu. Kemudian masukkan air, air dimasukkan jangan langsung semua, sedikit2, aduk2 dan masak sampai kentang empuk.
  4. Masukkan ayam, keju,gula,garam,kaldu,lada dan tambahkan air lagi sampai semua bahan terendam. Aduk2 dan didihkan kembali.
  5. Untuk mengentalkan isian, larutkan terigu dengan air sampai rata, masukkan kedalam rebusan tadi, aduk2 sampai kental pekat. Bila dirasa kurang kental bisa ditambah lagi larutan tepung nya. Sebaiknya isian tidak encer, karena akan sulit ketika digulung.
  6. Membentuk risol, berikan isian pada kulit sekitar 1.5 sdm, lipat dan sisihkan. Lipatnya sesuai selera ya, skill mamak terbatas hanya bisa bentuk konvensional 😁.
  7. Setelah dilipat, celupkan ke adonan pelapis(larutan terigu), kemudian gulingkan di tepung panir, saya pakai tepung panir (halus) supaya lebih menempel.
  8. Setelah selesai digulung dan dilapis, simpan dulu di kulkas sekitar 30-60menit, kemudian goreng, tiriskan dan Enjoy!.

Buat teman teman yang memang hobi ngemil, pasti tidak asing lagi dengan jajanan kue basah. Tapi teman teman tahu gak, ternyata ada beberapa macam jenis kue ini lho, seperti resep risoles ragout yang biasanya berisi daging ayam atau daging sapi dan. Sangat simple, mudah dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati. Sangat sesuai dijadikan sajian kudapan di waktu lapang atau hidangan minum petang. Ambil selembar kulit risoles, isi dengan ragout secukupnya, beri potongan keju mozzarella sesuai selera.

Get Latest Recipe : HOME