Tips dan trik mengolah daging sapi untuk rendang dimulai dari pemilihan daging sapi yang tepat.
Rendang sapi khas Minang menggunakan daging sapi bagian kepala.
Pakai santan serta bumbu daun kunyit, daun jeruk, daun Baca juga: Resep dan Tips Masakan khas Idul Adha.
Bahan Membuat Bagar daging sapi khas minang
- Prepare 1 kg of daging sapi.
- You need 5 buah of Kentang.
- You need 2 batang of Daun bawang dan seledri.
- It's 2 buah of Sereh.
- It's 3 lembar of Daun salam.
- Prepare 3 lbr of Daun jeruk.
- Prepare of Garam secukupnya dan kaldu bubuk.
- Prepare of Bumbu halus:.
- You need 10 siung of Bawang merah.
- You need 4 siung of Bawang putih.
- You need of Cabe merah se ons (sesuai selera).
- Prepare of Jahe.
- It's of Laos.
- Prepare of Ketumbar, jinten, pala, merica, cengkeh, kayu manis.
Langkah Memasak Bagar daging sapi khas minang
- Cuci daging hingga bersih, potong2 sesuai selera, beri garam sedikit,diamkan sebentar, setelah itu cuci kembali tp jgn lama2 ntar dagingnya jd putih bersih 😄😄.
- Setelah itu rebus daging dgn sistem 10 15 30 yaitu rebus daging 10 menit pertama tambahkan jahe dan Laos yg sdh dimemarkan, serta daun salam dan daun jeruk hingga kotoran / busa daging keluar, matikan kompor lalu ganti airnya lalu rebus kembali daging selama 15 menit hingga mendidih dgn panci tertutup, setelah itu matikan kompor diamkan daging selama 30 menit, ulangi sekali lagi, ingat waktu merebus 15 menit dgn api sedang cenderung kecil agar daging tdk alot.
- Kupas kentang potong sesuai selera.
- Sambil masak daging siapkan bumbu halus dan giling.
- Giling bumbu halus spt bawang merah,putih, jahe, Laos dan cabe merah, cabe merah bisa dgn blender. Utk ketumbar, pala, jinten, merica, kayu manis saya pakai bumbu rendang cap ayam spt foto di bawah.
- Tumis bumbu yg sdh digiling bersama bumbu halus cap ayam hingga harum.
- Setelah daging masak masukkan tumis bumbu tadi, didihkan kembali, setelah mendidih masukkan kentang, masak hingga kentang empuk.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk dan masukkan daun bawang dan seledri, cek rasa.
Tentunya Anda tidak asing dengan ikan kembung bakar yang selalu ada di etalase Rumah Makan Padang. Coba sajikan ikan kembung bakar padang yang bercitarasa asli Padang untuk keluarga Anda, namun buatan Anda sendiri. Rendang sapi merupakan olahan kuliner Nusantara berbahan baku daging sapi yang berasal dari daerah Minang. Hingga saat ini, rendang daging sapi dapat ditemui dengan mudah dan juga cukup murah di rumah makan padang yang ada di seluruh penjuru wilayah Indonesia. Daging sapi merupakan bahan pangan yang banyak disukai.
Get Latest Recipe : HOME