Gulai Bagar khas Minangkabau

Bahan Membuat Gulai Bagar khas Minangkabau

1. Prepare of Bahan:.
2. You need 1 kg of babat (bisa diganti daging sapi).
3. It's 2 liter of air untuk merebus.
4. Prepare of Air larutan kapur sirih untuk mencuci babat.
5. You need of Bumbu halus:.
6. You need 15-20 buah of cabe merah keriting (sesuai selera).
7. It's 8 siung of bawang merah (1 buah bawang Bombay ukuran besar).
8. Prepare 6 siung of bawang putih.
9. You need 4 cm of jahe.
10. It's 6 cm of lengkuas.
11. It's 3 cm of kunyit.
12. You need 2 butir of kemiri.
13. It's 2 sdm of bubuk kari.
14. You need 1 sdm of ketumbar.
15. Prepare 1/4 sdt of pala bubuk.
16. It's of Bumbu kering:.
17. You need 3 buah of bunga lawang.
18. You need 3 buah of cengkeh.
19. Prepare 4 buah of kapulaga.
20. You need 2 buah of asam kandis.
21. Prepare 1 batang of sereh ukuran besar).
22. It's 4 lembar of daun salam.
23. Prepare 6 lembar of daun jeruk.
24. It's 1 lembar of daun kunyit (jika ada).
25. It's of Bumbu tambahan:.
26. Prepare 3 siung of bawang merah iris (½ buah bawang bombay iris tipis).
27. Prepare 3 siung of bawang putih iris.
28. It's 3 batang of daun bawang iris.
29. It's of Minyak untuk menumis.

Langkah Memasak Gulai Bagar khas Minangkabau

1. Rendam babat dengan air kapur sirih lalu cuci bersih. Potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga kekuningan, masukkan daun bawang. Tumis hingga daun bawang layu..
3. Masukkan bumbu kering tumis hingga wangi..
4. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang (sudah bau langu) kurang lebih 15 menit. Gunakan api kecil agar bumbu tidak cepat gosong..
5. Tambahkan air tunggu sampai air mendidih. Masukkan babat yang sudah di bersihkan dan di potong-potong. Masak hingga babat matang..
6. Tambahkan gula dan garam. Jangan lupa koreksi rasa sebelum di sajikan..

Get Latest Recipe : HOME