Mangut Iwak Pe / Sayur Santan Pedas Ikan Pari Asap

Bahan Membuat Mangut Iwak Pe / Sayur Santan Pedas Ikan Pari Asap

  1. Prepare 5 potong of ikan pe/pari.
  2. It's 8 buah of tahu gembos (opsional).
  3. It's 5 tangkai of kemangi (sesuai selera).
  4. You need Secukupnya of minyak, air, gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap bila perlu.
  5. It's of Bumbu halus.
  6. You need 2 siung of bawang putih.
  7. You need 5 siung of bawang merah.
  8. Prepare 2-3 cm of kencur (resep asli: 4 cm).
  9. It's 1 cm of jahe.
  10. Prepare 6 biji of cabe merah keriting (resep asli: 4 biji).
  11. You need 1 buah of cabe merah besar.
  12. It's 2-3 cm of kunyit, bakar/sangrai.
  13. You need 2 buah of kemiri, sangrai.
  14. Prepare 1 sdt of ketumbar, sangrai.
  15. Prepare 10 biji of cabe rawit (sesuai selera).
  16. You need of Bahan lain.
  17. You need 1 lembar of daun salam.
  18. You need 4 lembar of daun jeruk, buang tulangnya.
  19. You need 3 cm of lengkuas, gepre (resep asli: 1 cm).
  20. It's 2 buah of cabe hijau, iris serong.
  21. It's 2 buah of tomat merah, potong.
  22. It's 1 sdm of gula merah, sisir.
  23. It's 600 ml of santan (resep asli: 300 ml).

Langkah Memasak Mangut Iwak Pe / Sayur Santan Pedas Ikan Pari Asap

  1. Goreng atau bakar ikan pe. (TIPS: saya pernah mencoba dengan cara digoreng dan dibakar di atas api. Jika ikan dibakar di atas api, maka aroma “ikan” pe tidak sepekat ketika digoreng. Sehingga dapur saya tidak beraroma “ikan pe” seperti saat digoreng yang aromanya tidak hilang-hilang 😂. Jika teman-teman tidak masalah dengan aroma ikannya, digoreng saja tidak masalah. Sesuaikan selera ya 😊)..
  2. Blender bumbu halus. Lalu tumis dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, hingga tanak..
  3. Masukkan ikan pe dan tahu gembos. Tumis sebentar. Kemudiak tuangkan santan dan air biasa. (TIPS: masak dengan api sedang dan sesskali diaduk agar santan tidak pecah dan hasilnya bagus ya)..
  4. Tambahkan gula merah dan cabe hijau. Tambahkan juga secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap bila perlu. Koreksi rasa. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat dan kemangi..
  5. Sajikan mangut iwak pe dengan nasi hangat. Makin pedas makin nikmat di cuaca yang panas. Lalu cocok minum dengan es teh segar 😍🤤👌🏻..

Get Latest Recipe : HOME