Mangut Kepala Manyung Mangut khas Semarang ini di olah dengan bumbu-bumbu pilihan dan ikan manyung yang langsung di datangkan dari kota Semarang. Mangut Kepala Manyung banyak dijajakan oleh warung makan yang berada di daerah pesisir kabupaten Pati. Tetapi tidak sedikit juga rumah makan besar di Pati yang menyediakan salah satu.

Bahan Membuat Mangut Kepala Manyung

  1. It's 4 buah of kepala manyung.
  2. Prepare 5 lembar of daun jeruk.
  3. You need 1 liter of santan encer.
  4. It's 250 ml of santan kental.
  5. You need Secukupnya of garam.
  6. Prepare 1 sdt of kaldu jamur.
  7. Prepare of Cabai hijau keriting iris tipis.
  8. Prepare 1 papan of tempe uk kecil potong dadu.
  9. You need of Bumbu Halus.
  10. Prepare 6 siung of bawang merah.
  11. You need 3 siung of bawang putih.
  12. It's 20 buah of cabai rawit.
  13. It's 3 buah of cabai merah keriting.
  14. You need 2 cm of kunyit (boleh pakai bubuk).
  15. It's 2 cm of lengkuas geprek.
  16. It's 1 cm of kencur.
  17. Prepare 1 lembar of daun jeruk.
  18. It's 1/2 sdm of ketumbar.
  19. You need 1/2 sdt of merica/lada (sesuai selera).
  20. It's 1/4 sdt of jinten (saya skip).
  21. It's 4 butir of kemiri.
  22. You need of Minyak untuk menumis.

Langkah Memasak Mangut Kepala Manyung

  1. Panaskan minyak goreng, tumis cabai hijau iris, setelah agak layu masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum.
  2. Tambahkan santan encer dan sisa bahan lainnya kecuali santan kental ya Moms. Aduk rata.
  3. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap..
  4. 10 menit terakhir masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Jangan lupa cek rasa ya Moms :).
  5. Tunggu sampai mendidih. Terakhir taburkan bagor agar rasanya lebih uenaaaak.
  6. Mangut kepala manyung siap dihidangkan 🥰.

Kepala ikan manyungnya diberi kuah kekuningan dan irisan cabe rawit. Aromanya sangat khas dan gurih menggoda. Kepala dari Ikan manyung ini dapat diolah menjadi makanan yang di sebut kepala manyung atau di sebut juga ndas manyung. Salah satu kuliner di pesisir ini salah satunya adalah Mangut. Kepala ikan adalah salah satu bagian yang sering tak diolah sehingga hanya dibuang begitu saja..

Get Latest Recipe : HOME