Supaya ketika dimasak, bumbu-bumbu serta kuahnya.
Mangut lele (Hanacaraka: ꦩκ¦κ¦Έκ¦ κ§ κ¦κ¦) merupakan menu khas dari daerah "Mataraman" (Yogya-Solo) dan Semarang-Kendal.
Sesuai dengan namanya, komposisi utamanya adalah lele goreng, yang diberi bumbu mangut.
Bahan Membuat Mangut Lele ala Mediunan
- It's 1/2 kg of lele, goreng matang saja ga perlu terlalu kering/dibakar.
- You need of Tempe bungkus (optional) saya pake biar rada meriah.
- It's of Bumbu halus.
- You need 4 siung besar of bawang merah.
- It's 3 siung besar of bawang putih.
- Prepare 2 cm of kunyit.
- It's 3 cm of jahe.
- It's 2 cm of lengkuas.
- You need 2 sdt of ketumbar.
- It's 1/2 sdt of merica.
- Prepare 2 biji of kemiri yg besar, goreng/sangrai.
- Prepare 4 biji of cabe merah.
- You need 10 biji of cabe rawit(saya pake 5, duo gantengnya ga suka pedas π).
- Prepare of Bahan cemplungan.
- It's 2 sdm of gula.
- It's 1 sdm of garam.
- You need 2 keping of asam jawa.
- You need 2 papan of petai.
- It's 1 ikat of kemangi, petik petik.
- You need 2 buah of tomat yg besar belah 4.
- You need 2 tangkai of serai.
- Prepare 3 lembar of daun salam, remas2.
- You need 5 lembar of daun jeruk, remas2.
- You need 2 gelas of air matang.
- Prepare 1 bungkus of santan kara (pas ga punya kelapa parut).
Langkah Memasak Mangut Lele ala Mediunan
- Blender semua bahan bumbu halus dg minyak yg cukup. Panaskan wajan, tuang bumbu halus dalam wajan. Tumis bumbu sampai matang. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai. Tumis hingga layu.
- Masukkan asam, petai. Tumis sebentar saja tidak perlu sampai matang. Tuang air matang, masak hingga air mendidih dan bumbu masak sempurna. Bumbui gula garam.
- Masukkan lele goreng. Masak dg api besar agar bumbu cepat meresap dan air agak menyusut. Masukkan potongan tomat. Masak sebentar. Lalu tuang santan. Aduk sebentar supaya merata. Koreksi rasa, bilamana sudah pas, masukkan kemangi, aduk lalu matikan api.
- Mangut lele Mediunan ala emake mas ganteng siap dinikmati dg sebakul nasi. Weenndeess π€€π€€π€€ dijamin ngabisin nasi πππ.
Cara memasak mangut lele yaitu ikan lele yang sudah digoreng kemudian dimasak dengan kuah santan dan ditambah sayuran. Cara Membuat Udon ala Marugame, Tanpa Mesin dan Pakai Bahan Lokal. Resep dan step by step memasak mangut lele untuk lauk MPASI bayi oleh dr. MPASI sederhana sesuai anjuran WHO yang sarat nutrisi untuk menunjang kebutuhan gizi bayi, mendampingi ASI yang diberikan semau bayi. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya.
Get Latest Recipe : HOME