Selendang Mayang Jakarta Salah satu kuliner tradisional khas jakarta yg seger dan ngangenin klo pas musim panas gini adalah es selendang mayang. Selendang Mayang adalah seorang wanita ahli bela diri yang memiliki kemampuan menyerang menggunakan selendang, ia bersama dengan Bambang Priadi merupakan murid dari Si Lengan Tunggal. Es Selendang Mayang terdiri dari selendang mayang yang kemudian dicampur dengan es batu, kuah santan, sirup merah yang terbuat dari gula jawa, susu, dan potongan nangka.

Bahan Membuat Selendang Mayang Jakarta

  1. Prepare of Bahan Selendang Mayang:.
  2. Prepare 100 gr of Tepung Sagu Aren.
  3. Prepare 50 gr of Tepung Beras.
  4. It's 3 sdm of Gula Pasir.
  5. You need 1/4 sdt of Vanili.
  6. It's 1000 ml of Air.
  7. You need Secukupnya of Garam.
  8. It's Secukupnya of Pasta Makanan/Pewarna Makanan Hijau dan Merah.
  9. Prepare of Saus Gula:.
  10. You need 250 gr of Gula Pasir.
  11. It's 200 ml of Air.
  12. It's 1/4 sdt of Vanili.
  13. It's Secukupnya of Pasta Makanan/Pewarna Makanan Merah.
  14. You need of Kuah Santan:.
  15. You need 500 ml of Santan.
  16. Prepare 1/4 sdt of Vanili.
  17. You need Secukupnya of Garam.
  18. It's of Pelengkap:.
  19. It's Secukupnya of Es Batu.

Langkah Memasak Selendang Mayang Jakarta

  1. Olesi seluruh permukaan loyang dengan pewarna makanan hijau. Sisihkan. (Jangan khawatir jika pewarna tidak bisa rata, nanti setelah dituang adonan akan rata warnanya)..
  2. Campur tepung sagu aren, tepung beras, gula pasir, garam, vanili dan air. Aduk rata..
  3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk..
  4. Masak hingga mengental dan matang. Angkat..
  5. Tuang adonan ke loyang, ratakan..
  6. Setelah permukaan adonan agak keras, olesi seluruh permukaan adonan dengan pewarna merah, gunakan spatula/kuas..
  7. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Sisihkan..
  8. Campur gula pasir, air, vanili dan pewarna merah. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan mendidih. Angkat..
  9. Sisihkan..
  10. Campur santan, vanili dan garam. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Angkat..
  11. Sisihkan..
  12. Setelah dingin dan mengeras. Potong-potong selendang mayang sesuai selera..
  13. Sajikan selendang mayang dengan saus gula dan kuah santan. Beri secukupnya es batu (bila suka)..
  14. Note: Tepung sagu aren berwarna keabu-abuan. Tidak putih bersih seperti tepung sagu..
  15. Note: Saus gula bisa diganti dengan gula merah atau sirup botolan berwarna merah..
  16. Note: Vanili bisa diganti dengan daun pandan..
  17. Note: Takaran gula bisa ditambah atau dikurangi, sesuai selera..

Es selendang mayang merupakan minuman yang memadukan kue kenyal berwarna-warni dari tepung hunkwe yang disiram dengan kuah santan dan saus gula. Es selendang mayang merupakan salah satu minuman tradisional Indonesia asal Jakarta. Minuman ini sekarang jarang ditemukan karena dikalangan masyarakat Betawi sendiri minuman ini dianggap. Nama selendang mayang muncul karena bentuk jajanan ini sendiri. 'Selendang' dari warna makanan yang berwarna hijau, putih, dan merah seperti selendang penari. Salah satunya adalah es selendang mayang.

Get Latest Recipe : HOME