Krengsengan kambing Surabaya Kalau kamu masih bingung mau mengolah daging kambing. Bahan : Daging kambing, potong dadu Bumbu : Bw merah, bw putih, jahe, cabe rawit, tomat, kayu manis, garam, gula, kaldu jamur/penyedap, merica bubuk. Resep krengsengan kambing yang satu ini bisa jadi pilihanmu.

Bahan Membuat Krengsengan kambing Surabaya

  1. Prepare of Bahan utama.
  2. It's 300 gr of daging kambing.
  3. You need 200 gr of babat.
  4. Prepare of Bahan bumbu, diiris tipis.
  5. It's 8 of bawang merah.
  6. You need 4 of bawang putih.
  7. It's 10 biji of cabai kecil.
  8. Prepare 2 buah of cabai merah.
  9. Prepare 1 buah of daun prei.
  10. You need of Bahan pelengkap.
  11. You need 4 of daun jeruk.
  12. It's Secukupnya of laos.
  13. Prepare Secukupnya of jahe, lebih kecil dr laos.
  14. It's of Garam.
  15. It's of Gula putih.
  16. Prepare of Gula merah.
  17. Prepare of Kecap manis.
  18. You need of Petis hitam, pilih petis yg enak ya.
  19. You need of Lada bubuk.
  20. Prepare 2 buah of tomat, diiris jadi 4 tiap buahnya.

Langkah Memasak Krengsengan kambing Surabaya

  1. Cuci bersih daging kambing dan babat. Lalu rebus sekitar 30 menit. Rebusan pertama, ambil daging dan buang airnya, lalu rebus kembali dengan air baru. Sampai daging empuk. Setelah empuk, potong kecil-kecil.
  2. Tumis semua bahan yang diiris, laos, jahe, daun jeruk dan tomat juga..
  3. Setelah bumbu harum, masukkan daging kambing yang sudah diiris tadi. Tumis-tumis sampai bumbu tercampur rata dengan daging..
  4. Tambahkan air 500 ml, lalu masukkan garam, gula pasir, gula merah, lada, petis hitam dan kecap manis. Tunggu sampai air menyusut, jangan lupa diaduk biar tidak gosong..
  5. Setelah air menyusut, koreksi rasa. Setelah cukup rasanya, krengsengan sudah siap dihidangkan..

Bosan dengan olahan kambing yang itu-itu saja? Krengsengan adalah masakan tradisional asal Surabaya. Masakan yang terbuat dari daging kambing yang diolah dengan petis menjadi ciri khas masakan Jawa Timur. Inilah krengsengan, makanan khas Surabaya berbahan dasar daging kambing. Daging kambing dalam krengsengan dipotong kecil-kecil dan diberi aneka bumbu yang terdiri dari tumisan bawang.

Get Latest Recipe : HOME