Gudeg nangka muda asli jogja Gudeg (gudheg) adalah makanan asli nusantara khas dari Jogjakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda dan dimasak dengan santan. Gudeg nangka ini biasa disajikan lengkap dengan nasi, kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur. Resep gudeg jogja sangat mudah untuk di buat ⭐ bumbu yang di pakai mulai ⭐ dari gula merah air kelapa santan, lengkuas ⏳ dan merica.

Bahan Membuat Gudeg nangka muda asli jogja

  1. It's of Bahan rebusan nangka.
  2. You need 2 liter of air.
  3. You need 750 gr of nangka muda iris.
  4. You need 4 lembar of daun jati.
  5. Prepare 3 lembar of daun salam.
  6. You need of Bumbu halus.
  7. It's 12 siung of bawang merah.
  8. You need 10 siung of bawang putih.
  9. It's 4 butir of kemiri.
  10. Prepare 1 sdm of ketumbar.
  11. Prepare of Bumbu cemplung.
  12. You need 3 lembar of daun salam.
  13. You need Secukupnya of asam jawa.
  14. It's 1 ruas of lengkuas digeprek.
  15. It's 1 sdm of garam.
  16. You need 100 gr of gula merah.
  17. You need 1 sdt of kaldu ayam bubuk.
  18. You need of Bahan pelengkap.
  19. You need 250 gr of kaki ayam/ceker.
  20. Prepare 500 ml of santan kelapa.
  21. It's 1 liter of air.
  22. You need Secukupnya of daun jati jika ingin warnanya lebih gelap lagi.

Langkah Memasak Gudeg nangka muda asli jogja

  1. Masukkan air pada panci, masukkan daun jati, nangka muda, daun salam tutup dengan daun jati lagi rebus hingga nangka muda empuk.
  2. Lalu tiriskan nagka muda dan buang air rebusan.
  3. Uleg halus bumbu bisa juga diblender.
  4. Masukkan nangka muda kedalam panci lagi, masukkan air, bumbu halus, bumbu cemplung, ceker ayam, garam, gula merah, kaldu bubuk aduk rata tutup dengan daun jati rebus hingga air berkurang.
  5. Masukkan santan kelapa masak dengan api kecil sambil diaduk masak hingga kuah berkurang.
  6. Angkat kaki ayam, jika ingin gudeg kering rebus kembali hingga kuahnya asat.
  7. Sajikan.
  8. Note : jangan diskip daun jati jika ingin hasilnya hitam kemerahan alami.

Lanjut potong-potong "Nangka Muda" dengan ukuran sesuai selera, bisa kecil-kecil ataupun agak besar. Siapkan panci, lalu rebus air secukupnya. Resep Gudeg Jogja Asli dan Cara Mudah Membuat bumbu ala gudeg Yu Djum. Tetapi jangan salah dulu lho, buah nangka yang digunakan adalah nangka muda, jadi tidak terlalu lembek dan cita rasa yang dihasilkannya tidak terlalu manis sekali seperti buah nangka masak pada umumnya. Gudeg nangka atau ibu saya menyebutnya Gudeg Gori adalah menu sehari-hari masa kecil saya meski kami tidak tinggal di Jogja.

Get Latest Recipe : HOME