Kadang juga ditambah tetelan sapi atau ayam agar terasa lebih gurih.
Bagian tersulit dari membuat masakan ini adalah.
Masukkan nangka muda, ayam , sereh, lengkuas, daun salam, bumbu halus, gula merah, garam , air dan santan.
Bahan Membuat Gudeg Nangka Muda
- You need 1/4 kg of nangka muda.
- It's 1 ons of tetelan daging sapi.
- Prepare 3 lembar of daun salam.
- You need 1 lembar of daun jambu.
- It's 2 cm of laos, geprek.
- Prepare 5 of cabe rawit jablay.
- You need 2 sdt of garam.
- It's 2 sdt of penyedap rasa.
- You need 1/2 keping of gula merah ukuran sedang.
- You need 1 sdm of gula pasir.
- You need of Dihaluskan :.
- Prepare 4 siung of bawang merah.
- Prepare 3 siung of bawang putih.
- You need 2 butir of kemiri.
- Prepare 1 sdt of ketumbar.
- Prepare 1 cm of jahe.
- You need 1/2 bungkus of Santan bubuk.
Langkah Memasak Gudeg Nangka Muda
- Rebus tetelan selama 30 menit, sisihkan.
- Rebus nangka muda pada air mendidih dan ditambahkan selembar daun salam dan daun jambu, supaya nangka muda tidak pahit dan lebih empuk, rebus selama 15 menit.
- Didihkan air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, laos, daun salam, garam, gula pasir dan gula merah, cabe rawit.
- Kemudian Masukkan tetelan daging dan nangka muda.
- Setelah mendidih, masukkan santan bubuk, aduk sampai merata.
- Diamkan sambil aduk sekali kali sampai kuah menyusut.
- Gudeg nangka siap disantap.
Untuk membuat tampilan gudeg warna merah tua bunda dapat masukkan teh celup ( tapi jika menggunakan nangka. Masakan gudeg ini dibuat dari nangka muda yang dimasak dengan menggunakan santan dan berbagai bumbu-bumbu dasar agar lebih enak dan harum rasanya. Seperti makan gudeg dari nangka muda, gudeg jamur juga mampu kok menggoyang lidah orang yang memakannya sehingga lupa kalau dirinya sedang makan jamur. Resep Gudeg Jogja Asli dan Cara Mudah Membuat bumbu ala gudeg Yu Djum. Tetapi jangan salah dulu lho, buah nangka yang digunakan adalah nangka muda, jadi tidak terlalu lembek dan cita rasa.
Get Latest Recipe : HOME